Abbililly

Mi cuaderno de aventuras en Estocolmo, etc.

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Fika! + Dulces suecos #2: Semla

Fika, traducido como merienda, es mi tradición sueca favorita entre las favoritas. Todos los días hacia las tres de la tarde (sip, cuando nosotros comemos, más o menos…), los suecos quedan con sus amigos en una cafetería llena de velitas y cojines para tomar el té, un latte en un mega-vaso o un café, acompañado de un dulce. Nada de pintxo de tortilla ni de jamón, nah… aquí se lleva el azúcar a mogollón.

En la época de carnaval, hay un dulce muy típico que se ve en los konditori o pastelerías de la ciudad, llamado Semla. Es una especie de bollo seco relleno de nata y pasta de almendras. La verdad sea dicha, la pinta da un poco “patrás”, pero si el dulce es lo que te gusta, éste desde luego es todo un concentrado de azucarillos.

La foto es un poco chunga, pero se aprecia la textura del bollo inflado con el relleno de nata, ¿no? Bueno, al final me he atrevido a probar un cacho (thanks Jenni!) y lo cierto es que sabe mejor de lo que aparenta, aunque yo sigo prefiriendo el Kanelbulle (rollo de canela).

Dice la tradición que el Semla se tomaba durante el Fettisdagen o Martes Gordo, el día previo al miércoles de ceniza, o sea, el inicio de la cuaresma. Se dice que para poder aguantar el ayuno, los suecos se atiborraban a pasteles. No es mala idea…

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